(유영만 칼럼니스트. 지식생태학자. 미국 플로리다 주립대 교육공학박사. 삼성인력개발원. 한양대학교 교수) ‘육안’이란 물리적 특성을 보는 육체적 눈을 말합니다. ‘뇌안’은 사물의 과학적 특성을 분석하는 눈을 말합니다. 콩을 보면서 콩이 까맣거나 동그랗다고 보는 것은 육안이지만, 콩은 종류별로 영양 성분이 달라서 각각 다른 요리 재료로 사용해야 된다고 주장하…